Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebeln
Für 6 Vorspeisen-Portionen Zutaten: 12 Jakobsmuscheln (ohne Corail - oranger Teil der Jakobsmuschel) 1 Bund Frühlingszwiebeln 10g Dill [...]
Veröffentlicht: 6. März 2024
Kategorie: Vorspeise
Randensalat mit Apfel, Feta und Baumnüssen
Für 4 Portionen Zutaten: 500g Randen 200g Feta 1 Apfel, gross 80g Baumnüsse 3EL Himbeeressig 3EL Olivenöl Salz [...]
Veröffentlicht: 26. Januar 2024
Winter Minestrone mit Petersilien-Pesto
Für 4 Portionen Zutaten: 60g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400g Rosenkohl 400g Rüebli 400g Petersilienwurzel 200g Knollensellerie 1/2 Stange [...]
Veröffentlicht: 17. November 2023
Bierbrot
Für ca. 1Kg Brot Zutaten: Vorteig: 100g Roggenmehl 2g Salz 1g Hefe, frisch 70g Wasser, lauwarm Hauptteig: Vorteig [...]
Veröffentlicht: 27. Februar 2023
Tomatenwaffeln
Für ca. 6 Waffeln (je nach Waffeleisen) Zutaten: 140g Mehl 1-2 Schalotte(n) 1 Ei 5dl Milch 60g Butter [...]
Veröffentlicht: 17. Januar 2023
Rosenkohlsuppe
Für ca. 4 Personen Zutaten: 2 Schalotten 700g Rosenkohl 850ml Gemüsebouillon 150g Sauerrahm oder Crème Fraîche 1EL Öl [...]
Veröffentlicht: 3. Januar 2023
(Swiss)Shrimp-Burger mit selbstgemachter Mayonnaise
Für 4 Personen Wer gerne auf offener Flamme im Freien kocht, hat eines mit Urban Schiess gemeinsam. Auch [...]
Veröffentlicht: 27. Mai 2022
Kürbiscremesuppe mit Orangenrahm
für 1 Liter Suppe Zutaten: - 12g Butter - 30g Zwiebeln, geschält - 20g Knollensellerie, geschält - 20g [...]
Veröffentlicht: 30. September 2021
Blätterteigkissen mit Spargelfüllung
für 10 Personen Zutaten: 600 g Blätterteig 1 Ei, zum Bestreichen 370 g grüner Spargel, geschält 370 g [...]
Veröffentlicht: 20. April 2021
Käsefüsse
für 2-3 Backblech Zutaten: Für den Mürbteig: 300 g Mehl 75 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver 150 g [...]
Veröffentlicht: 10. Dezember 2020