14.20CHF
Haus Kaffee, Elenir #3 Santa Lucia
Brasilien
Marke: Stadtrösterei
Single origin 250gr “geröstet vom CH-Röstmeister 2018”
Art: 100% Arabica sortenrein
Land: Brasilien
Ø-Höhe: 900 – 1020 m. ü. M.
Botanische Gattung: Arabica
Varietät: Acaia
Erntemethode: handgepflückt
Aufbereitung: Extended Fermentation Natural (80 Stunden)
Aroma: Ein “Funky” Kaffee! Hell, komplex und ausgeprägt. Noten von Mandarinen und Orangen. Sehr süss. Die sehr lange Fermentation ist in der Nase und im Gaumen deutlich spürbar und verleiht diesem speziellen Kaffee seinen Charakter.
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Beschreibung
Dieser Kaffee wurde selektiv von Hand gepflückt und als “Extended Fermentation Natural” verarbeitet. Die Kirschen haben eine 80-stündige Fermentation hinter sich und wurden auf einer Terrasse in Hochbeeten getrocknet.
RÖSTUNG / EINSATZ
Eine 80-Stunden-Fermentation verändert alles! Dieser Kaffee ist aussergewöhnlich, spannend, anders. Nur die wenigsten Röstmeister beherrschen ihre Arbeit so gut, dass von der speziellen Fermentation auch in der Tasse ein Hauch «Exotik» zu erleben ist. Ein wenig «funky» halt…
