Beschreibung
Für Schmorgerichte, Braten und andere Speisen, die lange Zeit im Ofen verbringen sollen, ist die ovale Cocotte ideal. Der Hersteller Staub hat auf eine kohlenstoffreiche Verbindung zwischen Gusseisen und einem Emailleüberzug gesetzt. Dieser Überzug besteht zum Großteil aus Glas, weshalb eine hervorragende Weiterleitung der Wärme möglich ist. Die gesamte Hitze wird schnell und gleichmäßig verteilt, sodass der Schmortopf von oben bis unten gleichmäßig erhitzt. Hinzu kommt die Tropfenstruktur des Deckels. Beim Kochen und Schmoren bildet sich Kondenswasser, das wieder in den Garvorgang zurückgeleitet werden muss. Dies ist durch die besondere Form der Innenseite des Deckels möglich, die das Wasser gleichmäßig über das Gargut verteilt. Somit kann das Fleisch herrlich zart werden und Gemüse sein volles Aroma entfalten.
