Raffinessen

GOÛT DU TERROIR ist ein gemeinsames Projekt der Berner Gewürzagentur Raffinessen.ch GmbH und Khom Phy, engagierter Pfeffer-Anbauer und Besitzer der Pfeffer-Plantage «Swiss Farm» in Kambodscha. Der dort kultivierte Kampot Pfeffer ist ein hocharomatisches Terroir- und Jahrgangsprodukt, das den Namen des Anbaugebiets Kampot trägt.

In den ersten 5 Jahre nach der Gründung der Farm 2011 wurden rund 6000 Pfefferpflanzen angebaut sowie viele Umgebungsarbeiten getätigt, welche für einen guten Produktionsablauf unerlässlich sind (Bau von 2 Regenwasserteichen, Tropfwasserbewässerungssystem, Arbeitsräumen etc.).

2016 konnten wir zum ersten Mal unseren Jahrgangspfeffer in die Schweiz exportieren; Da unser Pfeffer unter freiem Himmel und nur mit natürlichen Mitteln produziert wird hat jeder Pfefferjahrgang seine eigenen Charakteristiken!
Mit jeder Ernte lernen wir neue Facetten des Pfefferanbaus kennen und unsere Mitarbeitenden vor Ort setzten alles daran, weiterhin einen einzigartigen, wunderbaren Pfeffer zu produzieren.