Yakiniku

Alles begann in der japanischen Edo-Zeit (1603-1867), dem Beginn einer großen gastronomischen Ära. Die Samurai und reichen Kaufleute schlemmten ein umfangreiches Menü, so dass die Restaurants einen großen Herd benötigten. Dies war der Beginn des Kamado. Der Kamado spielte eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung der japanischen Gastronomie. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg wurde Kamados in der westlichen Welt bekannt, nachdem die amerikanische Armee auf die Grillgeräte in der japanischen Armee aufmerksam geworden war.

Neben dem Kamado hat YAKINIKU® auch einen Shichirin entwickelt. Der Shichirin, auch Konro genannt, wird in Japan traditionell aus Dolomit oder Flusston hergestellt. Das Shichirin von YAKINIKU® ist aus hochwertiger Keramik gefertigt und kann Temperaturen von bis zu 1000°C erreichen! Das Besondere am Grillen mit dem runden Shichirin ist das gemütliche Beisammensein um das Feuer. Die rechteckige Variante wird häufig von Köchen für die Zubereitung kleiner, feiner Gerichte verwendet, die mehr Präzision erfordern.

Der japanische Grill auf Binchotan, dem schwarzen Gold Japans. Binchotan wird auf traditionelle Weise hergestellt, ohne Zusatz von Chemikalien. Binchotan brennt bis zu 4-6 Stunden lang konstant und kann Temperaturen von bis zu 950 °C erreichen. Perfekt für die Verwendung im YAKINIKU® Shichirin!