Beschreibung
Diese verpackten Zuckerwürfel sind für Absinth und das Bonnecaze-Haus in Europa etikettiert und werden in Cafés und Bistros in ganz Europa verwendet. Unsere gepressten Zuckerwürfel sind die perfekte Art, Ihren Absinth zu versüßen.
Absinth war in Frankreich um die Wende des 20. Jahrhunderts sehr beliebt. Vor 1915 (als Absinth in Frankreich verboten wurde) gab es selten jemanden, der Absinth trank, ohne ihn vorher mit Zucker zu süßen. Deshalb gab es damals so viele Absinth-Accessoires und so viele verschiedene Möglichkeiten, Zucker hinzuzufügen. Absinth wird und wurde schon immer nach Geschmack hergestellt. Die Menge des verwendeten Wassers und Zuckers richtet sich einzig und allein nach dem Geschmack des Trinkers.
Aufgrund des hohen Alkoholgehalts von Absinth löst sich der Zucker nicht im Likör auf, ohne ihn vorher mit Wasser zu verdünnen. Kaltes Wasser wird langsam über einen Zuckerwürfel gegossen, der auf den Rand des Glases gelegt wird, so dass das Zuckerwasser in das Absinthglas fällt und sich mit dem Absinth vermischt. Im Frankreich des 19. Jahrhunderts waren die Franzosen bekannt dafür, eine große Naschkatze zu sein, und es war verpönt, Absinth ohne Zucker zu trinken.
Jede Packung enthält 2 Zuckerwürfel aus Rübenzucker. Der typische weiße Tafelzucker stammt aus Zuckerrohr- oder Rübenzucker. Diese beiden Zuckerarten sind chemisch identisch, unterscheiden sich aber je nachdem, wo beide angebaut und hergestellt werden. Rübenzucker kommt in gemäßigten Klimazonen vor, wo Rüben angebaut und direkt zu raffiniertem Zucker (kristallisierte Saccharose) verarbeitet werden. Zuckerrohr wird in den Tropen angebaut. Sein Rohrohrzucker wird an Fabriken zur Raffination zu reiner Saccharose verschifft. Ein interessanter Punkt: Um reinweiße Zuckerrohrkristalle herzustellen, wird der Rohrzucker gefiltert und dann mit Holzkohle verbrannt, um jegliche Restfärbung zu entfernen, Rübenzucker erfordert diesen Schritt nicht.
