Beschreibung
So schmeckt das Meer: Nachhaltig gefischt und mit viel Liebe hergestellt, entfaltet unsere Dashi den vollen Umami Geschmack. Für unseren Sud setzen wir Thunfischflocken und Wakamealgen sowie Shitakepilze mit kaltem Wasser an und erhitzen alles auf 80°C. Extrem lecker und vielseitig einsetzbar!
Der Fisch und die Algen in Bio Qualität, die wir für unsere Dashi verwenden, stammen aus nachhaltigem Fang im Gebiet FAO 34/57 in Spanien. Der Fisch wird getrocknet, kalt geräuchert und zu Flocken verarbeitet. Aus deutscher Produktion sind diese Rohstoffe nicht zu bekommen. Der Bezug aus Spanien ist aufgrund des 2011 ereigneten Atomunfalls im Pazifik die einzig verantwortungsvolle Bezugsquelle für unsere Produkte. Darüber hinaus sind wir die einzigen Hersteller einer Dashi-Brühe in Bio-Qualität aus EU-Produktion. Für unseren Sud setzen wir Thunfischflocken und Wakamealgen sowie Shitakepilze mit kaltem Wasser an und erhitzen alles auf 80 ºC. Nach ganzen 10 Stunden simmern wird der Sud immer ne
