j.Kinski

Brühen Made in Germany

Im Grunde reden wir ja lieber über unsere Produkte, als über uns – aber es ist schon klar, dass ihr gerne wissen würdet, wer in eurer Suppe rumrührt. Das sind neben einigen fantastischen und sozial halbwegs verträglichen Mitarbeitern vor allem zwei Personen. Yvi und Jörg, Kopf und Herz unseres bewegten Unternehmens.

Bewegt, weil unsere Unternehmensbiografie genauso aufregend war, wie unser Privatleben – weil es eigentlich dasselbe ist. Für uns gab es nur eins, wofür wir leben: Gutes Essen!
Angefangen hat alles in einem Waschsalon, in dem wir für Mitarbeiter und Freunde Kochten und Partys feierten. Nach 20 Jahren Gastronomie, mit vielen Ideen, Foodtrucks und Läden in ganz Europa, strukturierten wir uns 2018 um.
Wir begannen zunächst damit, unsere Vorstellung davon umzusetzen, was denn eine gute Brühe ist. Bio war klar. Traditionell auch. Denn Bio ist heutzutage leider ein verwässerter Begriff, der einfach nicht genug war. Biologisch gewonnene Trockenmasse mit Wasser zu strecken fetzt nicht, also kochen wir unsere Knochenbrühen wie unsere Grossmütter es gelehrt haben.