Beschreibung
Norbil Pérez produziert diesen besonderen Kaffee in El Campo, Cajamarca, auf der Finca La Chirimoya auf 2’180 Metern ü. M. Als Mitglied der Kooperative „Aromas del Valle“ nimmt er am Mikrolot-Programm teil und widmet sich mit grosser Sorgfalt dem Anbau seiner Caturra-Varietät.
Die Kaffeekirschen werden selektiv von Hand gepflückt und washed aufbereitet. Durch die Höhenlage und die sorgfältige Verarbeitung entsteht ein klarer, ausgewogener Kaffee mit einer feinen Fruchtsüsse und floralen Nuancen.
RÖSTUNG / EINSATZ
Durch eine sorgfältige und präzise Röstung entfaltet dieser Kaffee seine Aromen in voller Tiefe. Die helle, langsame Röstung bringt die feinen Nuancen dieser Kaffeespezialität optimal zur Geltung. Der angenehm leichte Abgang sorgt für ein harmonisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis – ideal für Kaffee und Filter.
