Bärlauchpesto

Zutaten:

500g frischer Bärlauch
80g Pinienkerne
80g Knoblauch
80g Parmesan
Salz
Pfeffer
350ml Olivenöl

Zubereitung:

– Alle Zutaten mit dem Mixer fein mixen, so dass keine grossen Stücke mehr übrig sind
– Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Zum Schluss in ein Glas abfüllen.

(Tipp: sollte das Pesto zu dick sein, kann Olivenöl nachgegeben werden. Ist es zu dünn, einfach etwas Pinienkerne dazu geben zum binden.)

Über den Autor

Lara Wagmann

Lara Wagmann

Ich bin die Allround-Powerfee mit Kochausbildung! Bei Fragen rund ums Kochen bin ich im Chuchilade die Ansprechpartnerin. Ich bin auch immer wieder an den Workshops und Events in der Haute-Cuisine anzutreffen. Wir sehen uns!

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