Bärlauchpesto
Zutaten:
500g frischer Bärlauch
80g Pinienkerne
80g Knoblauch
80g Parmesan
Salz
Pfeffer
350ml Olivenöl
Zubereitung:
– Alle Zutaten mit dem Mixer fein mixen, so dass keine grossen Stücke mehr übrig sind
– Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Zum Schluss in ein Glas abfüllen.
(Tipp: sollte das Pesto zu dick sein, kann Olivenöl nachgegeben werden. Ist es zu dünn, einfach etwas Pinienkerne dazu geben zum binden.)