Bärlauchpesto

Zutaten:

500g frischer Bärlauch
80g Pinienkerne
80g Knoblauch
80g Parmesan
Salz
Pfeffer
350ml Olivenöl

Zubereitung:

– Alle Zutaten mit dem Mixer fein mixen, so dass keine grossen Stücke mehr übrig sind
– Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Zum Schluss in ein Glas abfüllen.

(Tipp: sollte das Pesto zu dick sein, kann Olivenöl nachgegeben werden. Ist es zu dünn, einfach etwas Pinienkerne dazu geben zum binden.)

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Über den Autor

Lara Wagmann

Lara Wagmann

Ich bin die Allround-Powerfee mit Kochausbildung! Bei Fragen rund ums Kochen bin ich im Chuchilade die Ansprechpartnerin. Ich bin auch immer wieder an den Workshops und Events in der Haute-Cuisine anzutreffen. Wir sehen uns!

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