Bratwurst von Norman Hunziker
BRATWURST Zutaten: 1200g Rindsbrust 350g Nackenfett 4m Schweinedarm Kaliber 32/34 (Vorbestellen beim Metzger) 35g Kalbsjus 25g Pökelsalz 2g […]
Veröffentlicht: 8. November 2018
Kategorie: Rezepte
Pfirsich Konfi von Norman Hunziker
Zutaten: 500g Flache Pfirsich 80g Wasser 1 Zweig Thymian 250g Gelierzucker 2:1 Zubereitung: Die Pfirsiche entsteinen und […]
Veröffentlicht: 9. Juni 2018
Gemüse Ceviche von Norman Hunziker
Zutaten: 50g Rüebli 40g Zucchetti 30g Peperoni rot 30g Peperoni gelb 50g Cherry Tomaten 40g Schalotten 40g […]
Veröffentlicht: 9. Juni 2018
Eingemachte Radiesli von Norman Hunziker
«Eingemachte Radiesli» Zutaten: 200g Radieschen, geviertelt 150g Wasser 80g weisser Balsamico 15g Salz 135g Zucker 1 Lorbeerblatt 1 […]
Veröffentlicht: 9. Juni 2018
Die Frühlingskönigin
MIT REZEPT FÜR MORCHELSCHNITTEN Kulinarisch ist der Frühling ja ein Hammer: Osterlamm, Gitzi, Bärlauch, Spargel in jeder […]
Veröffentlicht: 4. Mai 2016
Alpeneier für Mutige
Grosse Erstaunen beim Metzger meines Vertrauens: Da will einer einfach frische Innereien, egal was, einfach nicht das Übliche! […]
Veröffentlicht: 8. April 2016
Das Mailänderli
(mit Rezept) Zugegeben, Guetzlibache ist keine Männersache. Sondern die Mami-und Kids-Funwelle im Advent. Doch das ist kein Plädoyer […]
Veröffentlicht: 1. Dezember 2015
Die Maske des Entzückens
Grosses Staunen meinerseits! Der normalerweise etwas ruppige Fleischfachmann im Foodladen meines Vertrauens hat doch tatsächlich Kalbskopf im Kühlraum. […]
Veröffentlicht: 8. Oktober 2015
Cupcake gefällig?
…vom Tassen- zum Trendcake! Nicht ohne Grund gehört der Cupcake zum Trendgebäck schlechthin. Das Vielfältige, Kreative und […]
Veröffentlicht: 7. Oktober 2015
Die Birnen sind reif!
Unser Spalier ist dieses Jahr nicht so sehr behangen wie letztes Jahr. Das heisst: Es kommt kein Stress […]
Veröffentlicht: 7. September 2015