Negroni
für eine Portion Zutaten: 3 cl Dry Gin (Wachholder betont) 3 cl Campari 3 cl Vermouth rouge 1 [...]
Veröffentlicht: 1. Februar 2021
Autor: Lara Wagmann
Ich bin die Allround-Powerfee mit Kochausbildung! Bei Fragen rund ums Kochen bin ich im Chuchilade die Ansprechpartnerin. Ich bin auch immer wieder an den Workshops und Events in der Haute-Cuisine anzutreffen. Wir sehen uns!
Amaretto Sour
für eine Portion Zutaten: 6 cl Amaretto 9 cl Orangensaft 3 cl Zitronensaft 1 scheibe Zitrone Eiswürfel nach [...]
Veröffentlicht: 1. Februar 2021
Käsefüsse
für 2-3 Backblech Zutaten: Für den Mürbteig: 300 g Mehl 75 g Speisestärke 1 Pck. Backpulver 150 g [...]
Veröffentlicht: 10. Dezember 2020
Marroni Mousse
für ca. 6 Personen Zutaten: 4 Eigelbe 570 g Vermicelles 360 g weisse Couverture 6 g Blattgelatine 60 [...]
Veröffentlicht: 15. Oktober 2020
Schokoladensorbet mit Flüssigstickstoff
für ca. 6 Portionen Zutaten: 150 g Zartbitter-Schokolade 5 dl Wasser 75 g Vollrohrzucker 75 g Puderzucker 60 [...]
Veröffentlicht: 2. Oktober 2020
Ananas aus der Glut
für 4 Personen Zutaten: 1 Ananas etwas Szechuan Pfeffer 4 Kugeln Vanilleglace oder etwas Vanillecreme Minzblätter etwas frische [...]
Veröffentlicht: 2. Oktober 2020
Zwiebelsalat vom Holzkohle Grill
Für 4 Personen Zutaten: 4 weisse Zwiebeln 4 rote Zwiebeln 5-10 g Schnittlauch nach Belieben dunkler Aceto Balsamico [...]
Veröffentlicht: 1. Oktober 2020
Schweinebraten im Rosmarinmantel
Für 4 Personen Zutaten: 1 kg Schweinshals 20 g Rosmarin, frisch Senf Salz Pfeffer Zubereitung: - Schweinshals trocken [...]
Veröffentlicht: 1. Oktober 2020
Nidlechueche
Für 8 Personen (Ø 28 cm) Zutaten: - 1 Blätterteig Leisi rund (kann auch ein anderer sein) - [...]
Veröffentlicht: 1. Oktober 2020
Lauwarmer Pulpo Salat
Für 4 Personen Zutaten: 1 Pulpo ca. 1 kg 4 cl Sojasauce 4 cl Mirin 4 cl Reisessig [...]
Veröffentlicht: 1. Oktober 2020